Умная кухня — интеллектуальное пространство для кулинарных шедевров

Современная кухня — это уже не только место для приготовления пищи. В системе smart home к ней предъявляются особые требования, и прежде всего, это удобство и функциональность. Превратить любую кухню в «умную» можно с помощью правильно подобранной планировки и набора умных гаджетов.

Способы организации пространства в кухне

От правильного расположения кухонной мебели и бытовых приборов во многом зависит быстрота, удобство и безопасность процесса приготовления пищи. Рассмотрим основные виды планировки кухонного пространства:

• Линейная планировка. В этом случае вся мебель и основная кухонная техника (холодильник, плита, мойка) располагаются в одну линию, вдоль одной из стен. Лучше всего такая компоновка подойдёт для относительно небольших помещений, поскольку освобождает больше пространства для передвижения.
• Угловая. Мебель и техника размещаются вдоль двух стен, в Г-образном виде. Подходит для компактных квадратных кухонь, таких как в малогабаритных квартирах старой планировки.
• П-образная. Применяется для кухонных помещений большой площади, и при наличии значительного количества мебели и техники. Они занимают все три стены: напротив входа и две боковые.
• Двухрядная. Мебелью и бытовыми приборами заняты только две противоположные стороны помещения, торцевые же стены остаются свободными.
• Островная. Такая планировка пришла к нам с Запада, и подразумевает расположение зоны готовки в центре кухни. Здесь находятся варочная плита, разделочный стол, мойка и вытяжка-зонт. Подобная планировка пригодна для большого пространства, например, для квартир-студий или для кухонь, совмещённых с гостиной.

Основное правило разграничения кухонного пространства – всё самое необходимое в данный момент времени должно находиться на расстоянии вытянутой руки. Поэтому при планировке всё помещение разделяется на отдельные блоки-зоны: варочная, для мытья посуды, для хранения и первичной разделки продуктов. Правильно подобрав компоновку кухни, вы сможете получить максимально комфортное и удобное для работы пространство.

Бытовая техника

Но по-настоящему функциональной умная кухня станет только при наличии определённого комплекта интеллектуальных бытовых устройств. Кухонное пространство интегрируется в единый смарт-комплекс квартиры, подключаясь к центральному управляющему хабу.
Рассмотрим, какие умные кухонные приборы популярны на данный момент.

Умный холодильник

На сегодня в продаже имеются два типа интеллектуальных холодильников:

1. Имеющие функцию удалённого управления, что позволяет подключать их к системе smart-house.
2. Со встроенным автономным компьютеризированным блоком управления.

В первом варианте смарт-холодильники оснащаются устройствами связи с центральным блоком управления умного дома. В этом случае его работа может полностью контролироваться и управляться в автоматическом режиме, в соответствии с заложенным в хаб сценарием или же в ручном – с удалённого мобильного устройства, непосредственно пользователем.

Устанавливается связь холодильника и блока управления умным домом через следующие типы соединений:

• Радиоволновая по специальному каналу.
• Через WiFi-соединение.
• По мобильной сети GSM.
• При помощи проводного соединения.

Холодильники со встроенным интеллектом представляют собой более сложное автономное устройство. Такие модели способны не только поддерживать удалённую связь с владельцем или центральным процессором, но и работать в самостоятельном режиме. Благодаря встроенному компьютеру они способны принимать автономные решения относительно предпочтительного режима работы.

Наиболее технологичные модификации способны исполнять ряд функций центрального хаба, управляя работой сопряжённых с ним кухонных приборов: чайников, кофеварок, варочных плит. Это возможно либо напрямую, либо посредством умных розеток. Все смарт-холодильники снабжаются устройством ввода данных и дисплеем для отображения актуальной информации, проигрывания аудио- и видеофайлов. В набор их функций также входят:

• Система самодиагностики.
• Функция извещения пользователя о параметрах работы.
• Определение групп продуктов и их сроков годности.
• Отслеживание наличия продуктов, в соответствии с заданным списком, и автоматическое напоминание владельцу, если какой-либо из них закончился.
• Самостоятельная установка оптимального режима энергопотребления.
• Встроенная электронная книга с рецептами, которую возможно изменять и дополнять.

Среди наиболее популярных моделей умных холодильников можно упомянуть:

• Viomi Intelligent French от компании Xiaomi.
• Smart InstaView от LG.
• Family Hub от Samsung.
• LIEBHERR.
• Whirlpool.

Чайник

Чайники также входят в линейку кухонных умных бытовых приборов. Они позволяют задавать определённые сценарии, устанавливать прямую связь со смартфоном пользователя через Bluetooth или WiFi и удалённо изменять настройки. Среди главного функционала умных чайников:

• Время автоматического включения, в соответствии с заданным сценарием.
• Работа в режиме термопота – поддержка в течение длительного времени определённой температуры воды.
• Многофункциональная световая индикация.
• Различные дополнительные функции: передача данных на удалённое устройство, интеграция с блоком управления умного дома и т.д.

Среди современных моделей умных чайников особо можно отметить:

• Xiaomi MiSmartKettle.

• Redmond skykettle.
• Polaris PWK 1792CGL.

Умная мультиварка

Как и у прочей умной техники для кухни, главная отличительная черта у смарт-мультиварок – возможность удалённого управления ими. Для этого используется либо центральный хаб, при их интеграции в систему умный дом или приложение на смартфоне или планшете владельца. Вся процедура приготовления пищи находится под контролем встроенного процессора, отслеживающего температуру и давление внутри прибора. Также он самостоятельно определяет и контролирует время, необходимое для приготовления блюда исходя из рецепта и массы заложенных продуктов.

Другое достоинство умных мультиварок — это интерактивная связь с владельцем. В результате он может контролировать её работу, получать СМС-извещения о процессе готовки. Для этого компаниями-производителями разработаны специальные приложения для установки на мобильные девайсы, работающие на платформах IOS и Android.

Также при помощи смартфона мультиварки позволяют:

• Рассчитывать калорийность приготовляемого блюда.
• Выбирать любое понравившееся блюдо, с пошаговыми иллюстрациями его приготовления.
• Подбирать набор рецептов для набора имеющихся в наличии продуктов.
• Создавать собственную рецептуру блюд, и сохранять его в памяти мультиварки.
• Удалённо устанавливать защиту от детей, блокируя ручное управление прибором.
• Установить отсрочку старта, с таким расчётом, чтобы блюдо было готово к моменту возвращения хозяев с работы, либо к приходу гостей.

Лидерами продаж на сегодня являются товары компаний:

• Redmond.
• Moulinex.
• Bosch.
• Tefal.

Умная кофеварка

Как это ни странно, но в перечень умной техники для кухни входят и такие узкоспециализированные приборы, как кофеварки. Подобно прочим кухонным приборам кофемашины обладают целым рядом функций, который облегчают работу с ними . Среди возможностей «личного электронного бариста», можно отметить:

• Возможность удалённого управления через смартфон или планшет: включение и выключение, выбор программ и режимов работы.
• Сохранение рецептов приготовления различных видов кофе, а также других напитков: горячего шоколада, молока, различных их комбинаций.
• Многофункциональные модели могут также самостоятельно обжарить и измельчить зёрна, взбить молочную пенку.
• Смарт-кофеварки оснащаются встроенной системой безопасности, подающей сигнал тревоги на смартфон владельца при сбоях в работе или неисправности аппарата.

Среди лучших моделей умных кофеварок следует упомянуть:

• De’Longhi ESAM-6704, машина способна самостоятельно готовить 12 разновидностей напитков.
• Saeco PicoBaristo Deluxe SM-5570. Способна готовить 14 видов напитков: 7 в автоматическом режиме, и ещё 7 в качестве индивидуальных опциональных настроек.
• REDMOND SkyCoffee M-1505S. Компактная капельная кофемолка, объёмом 0,5 литра.

Хлебопечь

В арсенале бытовых смарт-приборов, предназначенных для умной кухни сегодня имеется и домашняя хлебопечка. Данный прибор предназначается для выпечки свежего хлеба в домашних условиях, и имеет целый ряд возможностей. Так, в перечень рецептуры умной хлебопечки входят:

• Пшеничный и ржаной хлеб.
• Сдобные булочки и батоны.
• Пицца и пироги с начинкой.
• Кексы и прочие кондитерские изделия.

Управлять аппаратом можно как в ручном режиме, так и удалённо, при помощи мобильного приложения. Высокотехнологичное устройство способно производить весь спектр необходимых для этого действий:

• Самостоятельно замешивать тесто, соблюдая параметры рецептуры.
• Подогревать опару для ускорения брожения.
• Запускать в нужный момент нагревательный элемент.
• По окончании процесса умная хлебопечка самостоятельно отключается, известив владельца при помощи звукового сигнала, или послав ему СМС-сообщение на смартфон.

На современном рынке представлены смарт-хлебопечки от следующих производителей:

• Moulinex.
• Redmond.
• Tefal.
• Bosch.

Вспомогательные умные устройства для кухни

Кроме бытовой техники, непосредственно участвующей в приготовлении пищи, в перечень умных вещей для кухни входит и ряд дополнительных устройств. Они не относятся к числу кухонных приборов, но позволяют сделать её гораздо комфортнее и удобнее в использовании:

1. Датчики протечки воды. Устанавливаются в непосредственной близости от водопроводных коммуникаций. Детекторы протечки способны вовремя поднять тревогу при обнаружении первых признаков потопа. Современные модели, соединённые с запорной арматурой, могут самостоятельно перекрыть воду до устранения утечки.
2. Датчики освещения и присутствия. Эти приборы самостоятельно включают свет на кухне, когда в неё входит человек, и гасят освещение, когда он покидает помещение. Приборы, имеющие функцию диммера, способны делать свет ярче или приглушать его, в зависимости от времени суток. Всё это обеспечивает существенную экономию электроэнергии.
3. Умные розетки. Позволяют владельцу удалённо через смартфон включать и отключать бытовые приборы, получать информацию о режиме их работы, потреблении электроэнергии и т.д.
4. Смарт-вентиляция. Способна автоматически включаться в начале приготовления пищи, либо когда датчик обнаружит присутствие в помещении следов угарного газа, пропана или повышенной концентрации пара. Интегрируется с детекторами утечки газа, задымления и т.д.

Преимущества умной кухни

Представленный выше перечень техники для кухни далеко не полон. Ежегодно производители смарт-приборов предлагают вниманию пользователей различные кухонные новинки. Они способны самостоятельно исполнять свои функции и поддерживать удалённую связь с владельцем или с центральным хабом умного дома.

Среди главных преимуществ кухонного смарт пространства следует указать:

• Быстрота приготовления любых блюд, что особенно важно, когда вся семья возвращается с работы только к вечеру.
• Комфорт и удобство. От того, насколько комфортна кухня, во многом зависит и настроение её владельца. А это, в свою очередь, непосредственно влияет на вкусовые качества приготовляемых блюд.
• Система безопасности в виде датчиков утечки воды, газоанализаторов, задымления, позволяет свести к минимуму риск возникновения пожара, затопления, отравления газом.

Чтобы достичь максимального удобства, сделав кухню по-настоящему «умной», требуется лишь правильно разграничить пространство, и оснастить её действительно необходимыми для вашей семьи умными устройствами.